.png "عصر ایران")
۳۱ فروردين ۱۴۰۴
به روز شده در: ۳۱ فروردين ۱۴۰۴ - ۱۷:۳۲
محرومیت‌های عجیب در سیستان و بلوچستان / مشکلاتی که به سادگی حل می‌شود و هنوز وجود دارند (فیلم) 
غذای پرطرفدار در تهران قدیم
برخلاف اشراف و ثروتمندان که مرغ و مسما یا انواع پلو و چلو می‌خوردند، غذای رایج در میان فقرای تهران قدیم عدسی بود.
این غذا از خوراک‌های سالم و خوشمزه پرطرفدار به‌ویژه میان فقرا محسوب می‌شد. هر آشپزی برای پخت عدسی، سبک و روشی به کار می‌برد.
یکی سیب‌زمینی نگینی داخلش می‌ریخت و دیگری از عدس ریزتر برای مزه بهتر استفاده می‌کرد، اما عدسی که غلیظ‌تر و رنگ و لعاب بیشتری داشت، طعمش هم بهتر بود.
نخستین عدسی‌پزی‌ها در اصفهان منحصر به یک خانواده بود. بعدها یکی از اعضای همین خانواده به تهران آمد و پخت عدسی را رواج داد. عدسی‌پزها و عدسی‌فروش‌ها، عدس‌های پخته را در دیگ‌هایی می‌ریختند و در کوچه و گذرها دوره می‌گرداندند. گاهی هم در مکان‌های معین به‌ویژه روبه‌روی نانوایی‌ها بساط پهن می‌کردند. عدسی در تهران بیشتر در فصل سرد سال پخته می‌شد.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
کار نما زیبا برای یک موزه (+عکس) سخنگوی دولت: به‌زودی ساختمان‌های دولتی انرژی مورد نیاز را از طریق پنل های خورشیدی تامین می کنند مدیرعامل مس رفسنجان: از تراکتور بابت فحاشی به لک باید امتیاز کسر می‌شد غریب‌آبادی: غنی‌سازی جزو خطوط قرمز ماست/ رفع تحریم ها نباید صرفاً جنبه نمادین داشته باشد شوخی آرائوخو با استایل فضایی هم‌تیمی‌هایش در بارسا (+عکس) نفس‌های قهرمانی در لالیگا به شماره افتاد؛ بارسا و رئال در مسیر تعیین‌کننده هشدار فوری برنامه جهانی غذا درباره بحران گرسنگی در غزه جانشین آنچلوتی در رئال مشخص شد؟ مذاکرات جدی با سرمربی قهرمان بوندس‌لیگا کامپیوتر کوانتومی چیست و چگونه آینده محاسبات را دگرگون می‌کند؟ کاهش ۳۷ درصدی ورودی سدها نسبت به سال گذشته درخواست بیش از ۲۳۰۰ ناشر برای حضور در نمایشگاه کتاب شاهکار طراحی ژاپنی در 30 متر مربع(+عکس) دومین سهمیه ۶۰ لیتری بنزین امسال واریز می‌شود پاسخ سیروس مقدم کارگردان پایتخت 7 به شایعات و خبرها : محسن تنابنده هر چه دستمزد گرفته باز هم کم است/ برای سکانس خرس، ماکتی از اتوبوس ساختیم استان های تهران، خراسان رضوی و البرز پیشتاز در زندانی مهریه