چه محصولاتي را ارگانيک بناميم؟

محققان دریافته‌اند که میزان مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌هایی مثل فلانوئیدها در انواع ارگانیک، دو برابر بیشتر از انواع معمولی است.

به گزارش باشگاه خبرنگاران؛ به طور کلی، غذای ارگانیک یا طبیعی، به غذایی گفته می‌شود که بدون دخالت یا بدون مصرف آفت‌کش‌ها، کودهای شیمیایی و ترکیبات اصلاح شده ژنتیکی تولید شده باشد. در واقع کشاورزی ارگانیک، شیوه‌ای از کشاورزی است که در تمامی مراحل کاشت تا برداشت، جمع آوری و بسته‌بندی محصولات کشاورزی از کود شیمیایی استفاده نمی‌کند.

در ابتدا، غذای ارگانیک تنها شامل سبزی‌های تازه بود اما امروزه در بسیاری از کشورهای دنیا، انواع محصولات ارگانیک از میوه و سبزی گرفته تا مرغ، تخم مرغ و شیر را می‌توانید با برچسب ارگانیک و تنها اندکی گران‌تر از انواع معمولی، خریداری کنید.

 غذاهاي ارگانيك عبارتند از غذاهاي حيواني و گياهي كه در توليد آن از سيستم هاي طبيعي استفاده شده و اصلاح ژنتيك و مواد شيميايي شامل حشره كش، قارچ كش، آفت كش و علف كش ها به كار نرفته باشد.

فوايد غذاهاي ارگانيك:

- بر اساس تحقيقات دانشمندان، سيب ارگانيك خوش طعم تر از سيب عادي است. گوجه فرنگي ارگانيك 97 درصد آنتي اكسيدان بيشتري از نوع سنتي دارد. هويج ارگانيك مزه بهتري دارد و نان حاصل از گندم ارگانيك كيفيت بهتري دارد.

- غذاهاي ارگانيك ارزش غذايي بالاتر از نظر كلسيم، آهن، فسفر، منيزيم و ويتامين C دارند

- معمولا میزان ریزمغذی‌ها و اسیدهای چرب مورد نیاز بدن، در آنها بیشتر است.

- از آنجا که روند تهیه آنها طبیعی است، کمتر باعث آلودگی و تخریب محیط‌زیست می‌شوند.

انجمن جهانی ترویج مصرف غذاهای ارگانیک مدعی است که این مواد غذایی، نسبت به محصولات مشابه اما غیر‌ارگانیک، ضمن ویژگی سلامتی‌بخشی‌شان، ارزش غذایی بیشتری هم دارند. در بعضی از بررسی‌ها مشخص شده که تعدادی از میوه‌ها و سبزیجات ارگانیک، حاوی ویتامینC، املاح ضروری و آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری هستند. البته برای اثبات کامل چنین ادعایی نیاز به تحقیق و ارائه مستندات بیشتری است.