شامی هویج

مواد لازم:
گوشت چرخ شده                ۵۰۰ گرم
آرد نخودچی                     ۱۲۵ گرم
هویج رنده شده                 ۲۰۰ گرم
پیاز رنده شده                   ۱ عدد
نمک،فلفل و زردچوبه         به میزان لازم
تخم مرغ                        ۳ عدد
رب گوجه فرنگی             ۱ قاشق سوپ خوری
شکر                             ۱۰۰ گرم
سرکه                           یک دوم پیمانه
 
طرز تهیه شامی هویج:

گوشت چرخ شده را با آرد نخودچی و هویج و پیاز رنده شده و ادویه ترکیب کنید و تخم مرغ ها را یکی یکی بیفزائید و مواد را خوب ورز دهید. حالا هربار از مواد به اندازه یک نارنگی بردارید و در دست گرد کنید و وسط آن ها را سوراخ کرده و در روغن داغ سرخ کنید.

برای تهیه سس ابتدا روغن باقی مانده را در ظرفی بریزید و رب را کمی تفت دهید. آن گاه شکر و سرکه را بیفزائید و مرتب هم بزنید تا شکر حل شود و سس غلیظ گردد. می توان به این سس، مقداری پیاز داغ و رب انار نیز افزوده، شامی ها را در ظرف مناسب بچینید و رویشان سس بزنید.

یاد آوری ۱: شامی ها را می توانید در این سس بریزید و بعد از چند با جوش زدن و مزه دار شدن خارج کنید.

یاد آوری ۲: می توان یک عدد سیب زمینی هم به مواد یاد شده افزود.

منبع: تکتا