۰۷ دی ۱۴۰۳
به روز شده در: ۰۷ دی ۱۴۰۳ - ۰۲:۳۰
فیلم بیشتر »»
کد خبر ۴۶۶۵۳۳
تاریخ انتشار: ۱۱:۳۵ - ۱۸-۰۲-۱۳۹۵
کد ۴۶۶۵۳۳
انتشار: ۱۱:۳۵ - ۱۸-۰۲-۱۳۹۵

پوششی ابریشمی که میوه‌ها را سالم نگه می‌دارد

هنگامی که این پوشش نامرئی در معرض مقدار کمی بخار آب که درون در یک ظرف خلاء است، قرار داده می شود، پروتئین های فیبرون موجود در آن به هم متصل می شوند و یک ساختار مقاوم به نام "صفحه بتا" را تشکیل می دهند که از ضخامتی بین 27 تا 35 میکرون برخوردار است.

همان طور که می دانید، بسیاری از میوه ها و سبزیجاتی که در باغ ها و مزارع تولید می شوند، پیش از آنکه به دست ما برسند، به دلیل عوامل محیطی از بین می روند و در واقع دور ریخته می شوند. اما به تازگی گروهی از محققان دانشگاه تافتز ماده ای را تولید کرده اند که می تواند از این مسئله جلوگیری کند و میوه ها را برای مدت طولانی تری سالم نگه دارد.

این ماده جدید، در واقع پوشش ابریشمی بسیار نازکی است که بدون نیاز به قرار دادن میوه ها در سردخانه، به تازه ماندن آن ها کمک می کند. هنگامی که این پوشش نامرئی در معرض مقدار کمی بخار آب که درون در یک ظرف خلاء است، قرار داده می شود، پروتئین های فیبرون موجود در آن به هم متصل می شوند و یک ساختار مقاوم به نام "صفحه بتا" را تشکیل می دهند که از ضخامتی بین 27 تا 35 میکرون برخوردار است.

پوششی ابریشمی که میوه‌ها را سالم نگه می‌دارد

این محققان برای انجام آزمایششان، برخی از توت فرنگی ها را با پوشش نازک ابریشمی پوشاندند و برخی را هم بدون هیچ پوششی نگه داشتند. همان طور که در تصویر بالا مشاهده می شود، بعد از گذشت 7 روز، توت فرنگی های پوشانده شده با ابریشم تازه و آب دار مانده بودند، در حالی که سایر توت فرنگی ها کاملاً خشک شده و حتی تغییر رنگ داده بودند.

لازم است بدانید که صفحه بتا، کاملاً قابل خوردن، بی بو و زیست سازگار است و هم چنین تاثیری در بافت میوه ندارد. در آزمایشات بعدی، مشخص شد که این روش برای نگه داری موز نیز قابل استفاده است و نرم شدن پوست و بیش از حد رسیدن آن را به تاخیر می اندازد.

البته تنها موضوعی که در خصوص پوشش ابریشمی هنوز تحقیق نشده، تاثیرگذاری آن بر مزه میوه ها و سبزیجات است و تا زمانی که تمامی موارد در خصوص آن تست نشود، نمی توان میوه ای را با این پوشش خریداری و مصرف کرد.

منبع: تک شات

برچسب ها: میوه ، ماده ، توت فرنگی
ارسال به دوستان
فناوری منسوخ شده لامپ ادیسون یک کاربرد جدید پیدا کرد خواص شگفت انگیز لیمو شیرین دوربین دنده عقب ۷۰ سال قبل اختراع شد! (+عکس) سفر به عصر قاجار؛ از روزهای «سلام» تا وقتی «انقراض» به یک قدمی رسید(عکس) سقوط مرگبار یک کودک از ساختمانی مرتفع (فیلم) ۱۰ گل فراموش نشدنی دیوید بکام (فیلم) تقویت سامانه‌های پدافند هوایی اسرائیل با قرارداد ۵۵۰ میلیون دلاری صدور سند حدنگاری برای تمامی اراضی جزیره ابوموسی؛ تثبیت مالکیت ایران لحظه جدال مرگبار دو تمساح غول پیکر (فیلم) دیدار وزیر صنعت ایران با پوتین؛ رایزنی برای توسعه همکاری‌های اقتصادی نتانیاهو مدعی شد: چهره خاورمیانه را تغییر خواهیم داد شکست منچستر یونایتد مقابل ولورهمپتون؛ ادامه روزهای کابوس‌وار شیاطین سرخ هنرنمایی زیبا چترباز‌ها در آسمان جزیره کیش (فیلم) اتحادیه عرب ایران را به «دامن زدن به نزاع» در سوریه متهم کرد؛ سکوت در برابر تجاوزات اسرائیل مسدودسازی ۴۰ سایت و صفحه اینستاگرامی فروش داروهای غیرمجاز توسط پلیس فتا